Il menu serale
La nostra cucina è al tempo stesso classica e fantasiosa, e vuole essere il complemento ideale per una sosta riposante o per una serata gradevole.
Crocchette di vitello con burro all’acciuga e patate viola
Fr. 24
Suprema di quaglia con pera sciroppata, crudo nostrano e salsa al Merlot
Fr. 25
Calamaro spadellato con panzanella toscana e paté di olive nere
Fr. 24
Alici fritte con salsa allo yogurt e verdurine crude e cotte
Fr. 24
Torchon di foie gras con frutta esotica
Fr. 26
Crema d’asparagi alla milanese
Piatto vegetariano
Fr. 19
Tonno con bufala affumicata in pastella e gelato al pesto ligure
Fr. 24
Gambero argentino ed il suo gelato con luganiga di vitello
Fr. 24
Ricciola, con olive all’ascolana d’anatra e maionese alle cipolle di Tropea
Fr. 24
Bisonte con büchon della Valle di Muggio e piselli
Fr. 26
Melanzane nel pomodoro con crema di parmigiano affumicata
Piatto vegetariano
Fr. 18
Ravioli neri di asparagi con crudo di seppie e curcuma
(½ porzione/porzione)
Fr. 19/23
Cavatelli di rucola su crema di patate e crescenza
(½ porzione/porzione)
Fr. 18/22
Risotto Acquerello allo stoccafisso e favette
Piatto vegetariano
Fr. 24
Tagliatelle con ragù d’agnello e pesto d’alio orsino
(½ porzione/porzione)
Fr. 19/23
Gnocchi di patate e zafferano, crema di zucchine e filetto di coniglio
(½ porzione/porzione)
Fr. 19/23
Spaghetti “Libera Terra” alle vongole e bottarga di muggine
Fr. 24
Coscia d’anatra c.b.t. su purea di piselli al wasabi
Fr. 34
Un po’ di fegato di vitello alla veneziana
Fr. 34
Punta di vitello con cipollotti e salsa leggera alla senape di Dijon
Fr. 34
Ricciola in olio cottura con flan di carota e salsa al lemongrass
Fr. 36
Pesce spada grigliato con insalatina di favette, pancetta e crudaiola di pomodoro
Fr. 36
Seitan arrostito al tamari con la nostra insalata russa
Piatto vegetariano
Fr. 22
Tartare di manzo “Canvetto”
Fr. 28
Filetto di manzo alla griglia
Fr. 42
Fritto misto di mare con zucchine croccanti
Fr. 40
Impanate di cervello di vitello con indivia riccia all’aceto nostrano e maionese al cappero
Fr. 30
Pasta frolla con crema al limone e lampone
Fr. 12
Semifreddo al pompelmo rosa con biscotto mandorlato
Fr. 10
I gelati ed i sorbetti… li facciamo noi
Fr. 3.50
Le sfere
Fr. 12
Una crema al mascarpone come un tiramisù
Fr. 12
Crema bruciata alla cannella
Fr. 8